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夫妻肺片没夫妻就算了,连肺片都没有?

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俗话说的好··|,冬天的火锅··|,夏天的凉拌菜··|--。这句俗话是我说的:)


凉拌菜最棒的地方··|,就是把手边多余的剩菜拌到一起··|,淋上调料就开吃··|--。入口凉凉的很夏天··|,又很够味··|,下饭神器··|--。我最近堪称最爱的凉拌菜··|,就是夫妻肺片了··|--。


有头有脸··|,名字乍听起来特别能唬人··|,每个菜场口的第一间店都有卖··|--。


牛肚、牛肉、牛舌··|,总之一切牛杂都可以拿来··|,花点时间提前卤煮好··|,吃的时候取来切片··|,调好酱汁一淋一拌··|,油亮辣爽的酱汁愈发让人开胃··|,还不用开火忍受燥热的油烟气··|,随时都能享受到有凉拌菜吃的快乐··|--。


夫妻肺片··|,原本指的废弃边角料··|,但废字不好听所以给改成肺了··|--。意思就是说··|,其实这道菜里根本没有肺片··|--。所以它明明叫夫妻肺片··|,不仅没夫妻··|,连肺片都没有··|--。


虽然有点耍流氓··|,但这并不妨碍我用它干掉两碗米饭:)



酥饼大人:歪|-··?警察吗|-··?这里有人耍流氓!



牛腱肉牛肚牛舌牛心牛头皮 / 牛骨

红皮花生蒜蓉香菜大葱 / 芹菜白芝麻

八角山奈草果小茴香桂皮花椒干辣椒



15颗八角、6颗山奈、4颗草果、2片桂皮、几根干辣椒、一小搓小茴香和花椒一同装进纱包袋中封口··|,制成香料包··|--。



2、牛腱肉、牛杂、牛骨分别入清水锅焯水··|,撇尽浮末··|--。另烧一锅沸水··|,放入香料包、葱段、姜片、牛骨··|,加入适量盐和料酒炖煮1小时30分钟··|,熬制一锅白卤水··|--。



3、卤水中放入牛腱肉和牛杂··|,大火煮沸后转小火··|,卤制1小时30分钟··|,加入牛头皮再卤30分钟··|,捞出放凉··|,切薄片··|--。


4、取空碗··|,倒入一勺白卤汁、再放蒜蓉、白糖、生抽、醋和油泼辣子··|,调成酱汁··|--。



5、芹菜切段焯水放入盘中垫底··|,铺上所有食材··|,淋上酱汁和少许红油··|,撒白芝麻、香菜段和油炸好的花生米··|,拌匀··|--。




夫妻肺片完成!



下饭神器~





一口凉拌菜

让闷热的心情也都烟消云散:)



上期啤酒中奖名单(80位)··|,已私:




如果现在的你··|,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞




简单的生活··|,比诗更浪漫··|--。

温暖治愈你的心和胃:)

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