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深圳|夏日和风--观海品精致日料

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作者:爱吃巧克力的企鹅

摄影:爱吃巧克力的企鹅

银座铁板烧日本餐厅··|,位于深圳东方银座美爵酒店的25层行政楼层··|--。在出电梯走向餐厅的过道上··|,餐厅门口的红灯笼散发着浓浓的和风气息··|--。

【深圳东方银座美爵酒店】

【门口的红灯笼】

餐厅面积不大··|,约50平方米··|,平常能同时容纳18人用餐··|--。如团队酒会需求··|,最多能同时容纳30-40人··|--。一入门的清酒摆台、蓝色花纹的椅子、日式餐具的摆台、铁板烧制作台、天花上的布帘与纸伞等等··|,优雅的日式元素无处不在··|--。餐厅的靠窗位置与露台还能眺望深圳湾的无敌海景··|,在如此美景下享受精致日料··|,十分惬意··|--。

【店内全景】

【入门的清酒摆台】

【天花的布帘和纸伞】

【远眺深圳湾】

银座铁板烧日本餐厅主打铁板烧和日料··|--。对于日料而言··|,食材的品质是核心··|--。餐厅采购需有QS标准的食材··|,例如俄罗斯、菲律宾的三文鱼··|,加拿大的牛肉等等··|,保证食材质量··|,保证铁板烧和日料的出品··|--。

【上等雪花牛肉】


对于日料与铁板烧而言··|,好食材是前提··|,好技术是关键··|--。餐厅的总厨李师傅··|,已有16年多的日本料理从业经验··|,在广东省内多家知名餐厅就业··|--。在铁板烧台观看李师傅的制作过程··|,铲起铲落··|,精准细致··|,每一个动作都能看到时间的沉淀··|,宛如铁板上的艺术家··|--。

【总厨李师傅】


来到银座铁板烧日本餐厅··|,有四道菜是一定要尝一下的··|,不然就枉费此行了··|--。这四道菜分别为香煎法国鹅肝··|,上等雪花牛小排··|,刺身拼盘和海鲜炒饭··|--。

1、香煎法国鹅肝

鹅肝··|,选用法国的鹅种在中国养殖的鹅肝··|,而且必须选用一公斤以上的鹅肝··|--。细嫩的肥鹅肝煎到表面金黄香脆微微飘出一丝焦香··|,并放入摆放有面包与菠萝的盘子上··|--。一口下去··|,鹅肝软嫩甘香··|,此时菠萝的酸甜中和鹅肝的腻口··|,再用面包吸取多余的油脂··|,吃完鹅肝后再吃一颗顶上的樱桃解腻··|,简直完美··|--。

【香煎法国鹅肝】

2、上等雪花牛小排

牛肉··|,选用加拿大的特级雪花牛肉··|--。在铁板上烘烤时··|,只放盐和黑胡椒··|,最大限度的保证牛肉的原汁原味··|--。煎烤好后放入摆盘精致如画的盘子上··|,上面有胡椒盐与香煎后的蒜粒··|--。胡椒盐供客人在品尝牛小排的时候粘着吃··|,此时再吃一口烤熟的蒜泥··|,一个字--香!

【上等雪花牛小排】

3、刺身拼盘

刺身拼盘··|,中份··|,共二十一片··|,内含北极甜虾··|,三文鱼··|,北极贝··|,吞拿鱼··|,白玉豚··|,白金枪等等··|,摆放如小盆栽似得··|,如艺术品一般··|--。夹一块金枪鱼刺身··|,肉嫩呈粉红色··|,粘一下芥末酱油··|,入口即化有油脂香··|,鲜美极了··|--。

【刺身拼盘】

4、海鲜炒饭

饭选用泰国香米··|,用料有鲜虾··|,三文鱼、白金枪、蟹子、鸡蛋等··|--。翻炒时··|,加入李师傅秘制的铁板酱油··|,立刻香味四起··|,食指大动··|--。马上乘上一碗··|,一勺入口··|,每嚼一口都能吃到满满的海鲜··|,幸福感油然而生··|--。

【海鲜炒饭】

部分日料与铁板烧:

【特色沙拉】

【杂锦天妇罗】

【黄油芦笋】

【日式清酒】


店名:银座铁板烧日本餐厅

地址:深南大道竹子林东方银座美爵酒店25楼

电话:0755-83029564

人均:300元


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