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下雨天,划船来我家吃小龙虾吧!

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回复「减肥」教你夏季减肥小妙招




厨娘知道··|,看了图片的你已经压抑不住自己的天性想吃上一盘啦!可还担心外面买的不干净|-··?那就尝试着自己在家做吧!香辣的、椒盐的、川香的、咖喱的、冰镇的、白灼的……小龙虾版深夜食堂··|,想吃什么来什么!赶紧跟着厨娘学起来!


1、用洗虾粉洗过的小龙虾··|,往往看上去非常干净··|,色泽也很光鲜··|--。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落··|,因此掉钳的小龙虾不要买··|--。



 2、看小龙虾是否生活在清水中··|,一看背部··|,红亮干净··|,尚可··|,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛··|,这里如果白净整齐··|,基本上是干净水质养出来的··|--。


 

3、选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色··|,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽··|--。再用手碰碰虾壳··|,铁硬的是老的··|,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的··|,要尽量购买软壳的小龙虾··|--。



4、在吃小龙虾之前··|,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲··|,说明入锅之前是活的··|--。如果尾部是直的··|,说明入锅之前就已经死了··|--。(PS:龙虾头部易吸附重金属和细菌··|,所以食用时最好去头··|--。)



NO.2 正确清理小龙虾

1、首先··|,你需要将小龙虾清洗干净~



2、在清水中倒入一定比例的盐巴和白醋··|--。



3、放入小龙虾··|,静待15分钟··|,让小龙虾吐沙··|--。



4、将小龙虾取出··|,冲洗3遍··|,并用牙刷刷洗小龙虾腹部··|--。



5、现在··|,将小龙虾最脏的部分——内脏取出!用剪刀剪去龙虾头部的1/3后··|,取出黑色的虾胃··|--。



6、用手捏住尾巴中间的尾翼··|,左右拧··|,慢慢拉出虾线··|--。



7、用手抓住小龙虾的脚··|,将虾脚连同虾腮一并去除··|--。



NO.3 造作吧!龙虾!

 ▼ 十 三 香 啤 酒 小 龙 虾  



 食    材:

小龙虾500g、十三香粉、蒜、姜、花椒、干辣椒


 步    骤:

1、先把按上述步骤清理过的小龙虾再用清水冲洗干净~



2、5个蒜去皮··|,姜切片··|--。



3、锅内倒入10ml食用油··|,放入5个蒜、3片姜、2g花椒、6个干辣椒大火炒香··|--。



4、倒入500g小龙虾大火炒熟··|--。(倒入小龙虾的时候可以盖上盖子··|,很容易有油溅出哦~)



5、倒入300ml啤酒··|,放入5g十三香粉、1g盐、3g糖、5ml生抽翻炒均匀··|--。(啤酒可以去腥··|,烧的时候酒精会蒸发只会留下淡淡的香气哦~)



6、盛出装盘、撒上香菜··|--。



7、十三香啤酒小龙虾就做好啦··|,尽情大快朵颐吧!



 ▼ 黄 金 蒜 泥 小 龙 虾  



 食    材:    材:

小龙虾500g、蒜、姜、葱、干辣椒


 步    骤:

1、一整颗蒜瓣去皮··|,用压蒜器压出蒜泥备用··|--。 



2、锅内倒入20ml食用油··|,放入1g姜丝、1g葱段、4个干辣椒小火煸香··|--。



3、倒入10g蒜泥小火炒香··|--。(蒜泥很容易炒焦··|,火要小一点~)



4、放入500g小龙虾炒熟··|,倒入300ml啤酒~



5、放入1g盐、3g糖、5ml蚝油、1g蒜泥、5ml生抽翻炒均匀··|--。



6、大火收汁、盛出装盘··|,撒上葱花··|--。



7、黄金蒜泥小龙虾就做好啦··|,开吃吧~



 ▼ 鲜 香 麻 辣 小 龙 虾  



 食    材:    

小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒半瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量



 步    骤:

1、锅中清水烧开··|,倒入洗净小龙虾煮1分钟··|,捞出··|--。

2、炒锅小火烧热··|,放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶··|--。

3、放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香··|--。

4、放入小龙虾继续翻炒匀··|--。

5、倒入二锅头30毫升炒匀··|--。

6、倒入半瓶啤酒··|,加盐拌匀··|,大火烧开··|,小火煮10 分钟··|--。

7、大火收汁··|,撒葱花出锅··|--。

  第 一 招: 分 公 母  

 

照着图示位置一口咬下去··|,麻小的酱汁混合着鲜美的虾黄··|,这味道··|,怎一个爽字了得!(PS:只有去过头的虾才能这么咬··|,虾头前部的胃囊是不能食用的哦~)


  第 三 招: 吃 虾 身  



将虾尾的壳捏过后··|,剥起来就容易多了(PS:捏的时候要小心··|,不要被虾壳弄伤手指哦~)


  第 四 招: 吃 虾 钳  


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